特定技能「外食業」って何？飲食店での採用方法と業務内容を徹底解説！
はじめに
飲食店を運営する皆さま、最近よく耳にする「特定技能制度」ってご存知ですか？特に「外食業」に関する外国人の人材採用は、今、注目が集まっています。
「人手不足で困っている」「でもどうやって外国人を採用すれば良いの？」そんなお悩みをお持ちの方に、この記事では特定技能「外食業」についてわかりやすく解説します。制度の仕組みだけでなく、実際にどんな仕事をしてもらえるのか、導入するとどんなメリットがあるのかもご紹介。未来の飲食店経営に役立つ情報をぜひチェックしてください！
特定技能「外食業」とは？基本的な概要と制度のポイント
「特定技能」という言葉を聞いてもピンと来ない方も多いはず。簡単に言うと、これは日本が認めた特別な在留資格で、外国人が日本の企業で働けるようになる制度です。その中の「外食業」は、飲食店での接客や調理などに特化したもの。
この資格を持つ外国人は、法律に定められた範囲内で働けるため、飲食店側も安心して雇うことができます。さらに、一定水準の日本語能力や技能を持つことが条件なので、業務の質もしっかり期待できます。
外食業における外国人材の採用の流れと必要な手続き
「採用したい！」と思っても、手続きが複雑そう…と感じるかもしれません。でも安心してください。基本の流れはこんな感じです。
- 求人の準備
採用したい仕事内容や条件を明確にします。 - 試験や面接の実施
特定技能外食業の資格を持つ人かどうかを確認、また日本語能力もチェックします。 - 提出書類の準備
雇用契約書や求人内容の説明書などを整えます。 - 入国管理局に申請
在留資格の変更や新規取得の申請を行います。 - 採用後のサポート体制を準備
外国人が安心して働けるよう、サポート計画を立てます。
ポイントは、外国人が安心して働ける環境を整えながら、書類や申請を正しく行うこと。専門の行政書士などに相談するのもおすすめです。
採用時に押さえておきたいポイントや注意点
外食業の外国人採用では、次の点が特に大事です。
- 言葉の壁をどう乗り越えるか：日本語能力は大切ですが、教える側も工夫が必要。簡単な日本語や絵、動画を活用しましょう。
- 文化の違いに理解を持つ：食事の作法や仕事の進め方で異文化があるため、互いに歩み寄る姿勢が必要です。
- 労働環境の整備：休憩時間や労働時間をしっかり守り、健康面に配慮しましょう。
- 適切なサポート体制を作る：相談できる窓口やフォローアップ体制があると、外国人も安心して働けます。
外食業の主な業務内容と外国人が担当できる仕事の範囲
特定技能「外食業」で担当できる仕事は幅広く、主に下記のような業務があります。
- 接客・販売：お客様の案内や注文受け、会計など
- 調理補助：簡単な盛り付けや料理の仕込みなどの補助作業
- 清掃や片付け：店内の清掃や食器の片付けなど
- 仕入れ作業の補助：食材の受け取りや在庫管理の補助
これは単に作業を手伝うだけでなく、お客様と直接接し、お店の顔として活躍してもらえる場面も多いです。
実際に外食業での外国人材採用が増えている背景と外食ニーズの変化
コロナ禍を経て、飲食店の人手不足は深刻化しています。さらに高齢化で働き手が減る中、外国人の特定技能制度は救世主に。
また、外国からの観光客が増えることで多言語対応ニーズも高まり、外国人スタッフの活躍するフィールドが拡大しています。
こうした社会の動きが、外食業における外国人採用の増加を後押ししているのです。
成功事例や導入メリットの紹介
ある東京のカフェチェーンでは、特定技能で採用した外国人スタッフが笑顔で接客し、多くのお客様から好評を得ています。言語だけでなく、独特の接客文化が新しいファン獲得につながりました。
メリットは…
- 人手不足の解消
- 多様な接客スタイルやアイデアの導入
- 異文化交流で職場活性化
このように、単に人を増やすだけでなく、お店の魅力アップにも繋がっているのです。
将来の外食業界における外国人材活用の展望
これからの飲食業界は、ますますグローバル化と多様化が進みます。外国人スタッフの活用は単なる「人手確保」だけでなく、新しいサービススタイルやコミュニケーションの可能性を広げる大きな力になるでしょう。
さらにAIやテクノロジーと連携して、外国人スタッフの負担を軽くし、効率的に働ける環境作りも期待されています。
まとめ
特定技能「外食業」を通じた外国人材の採用は、飲食店が抱える人手不足への強力な打開策です。
ただ単に採用するだけでなく、適切な手続きと丁寧なサポート体制を整えることが成功のカギ。お互いの文化や言葉の壁を乗り越え、共に働くことで、より魅力的で活気あるお店作りが叶います。
変わりゆく外食ニーズにしなやかに対応し、未来の飲食店経営を明るく照らす存在として、ぜひ特定技能「外食業」の活用を検討してみてください！
